据红餐品牌研究院数据表示，在国内新兴日料品牌不断崛起的当下，我国日料品类总门店数已突破8万家，市场规模接近2000亿元。
这些品牌诞生于国内，本身对于本地市场敏锐度极高，又有敢于突破的精神，将本土文化与日本文化相结合，在探索日式风格的道路上不断进行本土化创新，形成了如今的日料千亿市场。
但规模扩大代表着竞争愈发激烈。在这千亿日料市场中，想要领跑他人，必然要有他人所不具备的亮点，即“性价比”。
对于食客来说，“性价比”代表着他们可以花更少的钱拥有更好的体验；对于日料创业者来说，“性价比”代表着他们可以用更轻松的方法去赚更多的钱。
而作为一家全国日式料理连锁品牌，大叔食堂创办于2014年，截止目前已于全国开设门店共60余家，除却在福建省留有大叔食堂的足迹，还在浙江、重庆等地开有大叔食堂门店。除此之外，小二烧肉作为大叔食堂旗下品牌于2016年问世，发展至今收获了大批忠实粉丝，还在2019年时获得“大众点评必吃榜”推荐餐厅的奖项荣誉。
大叔食堂小二烧肉在成立不过数年时间就能够取得如此佳绩，离不开自身的发展与努力。相较于大部分日料品牌来说，大叔食堂小二烧肉有着不同于他们的前瞻性与创新性。
过去日料品牌大多走高端路线，偶有平价日料但品质往往难以保证，而这中间所附带的庞大消费群体，在日料品类长期无法得到需求上的满足。大叔食堂小二烧肉正是洞悉了其中特点，品牌所主打的就是年轻人更喜欢的高性价比日式烧肉，人均不过百元，就可以品尝一顿正宗的日式烧肉美食，明星招牌烧肉、碳烧好物、小二拼盘、炸物、芝士等小二烧肉美食随心选择、丰俭由人，也正因此大叔食堂小二烧肉才会深受如今的年轻人欢迎。
除此之外，为了保证让食客品尝到味道好、品质高、价格合适的日料，大叔食堂小二烧肉通过自我出品证件齐全的国产肉类产品以及与第三方大型供应链合作的方式，严格做到控制食材毛利的同时保证食材品质，走出了一条别的品牌很难预约的高性价比模式。
对于日料创业者来说，最靠谱的事情无非是找到一家可靠的日料品牌。众所周知，现今创业者选择加盟品牌时bob体育综合官方app下载-apple app store，往往会先观察品牌的加盟扶持如何，选址、运营、培训、设备等必要扶持是否齐备，又是否有提供如设计支持等的额外扶持。面对这一情况，大部分的品牌都是只给加盟商提供最基础的加盟保障。
而大叔食堂小二烧肉为了给予加盟商更有利于他们的保障，会为加盟商提供选址、装修、培训、设备、驻店、运营、研发、物流八大扶持，从开店前涵盖至开店后，保障加盟商加盟后能轻松运营门店。
但大多加盟商有时候或许不想要如此多的扶持政策，比方说有的加盟商觉得他们无需驻店支持，自己运营就能经营好门店，就希望能够少提供一项扶持政策少交一点加盟费。面对这种情况，大部分的品牌都是不可能答应的。而大叔食堂的加盟模式灵活，所提供的加盟扶持政策根据加盟费的不同而有所区别。不同的加盟套餐所涵盖的加盟扶持也不同，加盟商就可以根据自己的需求灵活选择，这样做不止能够满足所有加盟商的需求，也能减少加盟商的投入成本。
正如前文所提到的，大叔食堂小二烧肉的产品品质高、价格合适，加盟模式灵活、更具性价比，真正做到了让食客用更合适的价钱吃到更优质的食品，让加盟商用更轻松的方法赚更多的钱。
从大叔食堂小二烧肉的产品、加盟模式不难看出，我国日料市场形成千亿赛道不是没有原因的。在大多数国人对于日料的印象还处于高端、昂贵的时候，本土日料早已吸取了外来品牌的教训，经过洗礼与创新自成一派。而事实也证明，在日料市场不断扩大的现在，也只有如大叔食堂小二烧肉这样积极进取创新的全新本土化品牌，才真正有可能在这个赛道做大做强
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